油茶蒲栽培高温香菇的试验研究

为了有效利用我省丰富的油茶蒲资源,缓解近年食用菌栽培原材料上涨压力,研究以油茶蒲部分代替杂木屑栽培高温型香菇,以配方试验方式,探寻利用油茶蒲栽培香菇的配方技术。结果发现,以30％的油茶蒲代替杂木屑栽培香菇是可行的,香菇产量及品质与对照相比无显著差异。     

不同接种期对香菇L-808栽培的影响

为了探究适宜香菇L-808秋栽的最佳接种期,开展了不同接种期对香菇L-808栽培的影响试验。结果表明,丽水市9月上旬接种比较适宜,子实体产量最高,不同接种期处理对香菇子实体商品性状的影响不是很大。     

香菇脱水加工过程中的营养成分变化研究

研究了香菇脱水加工过程中的几个单元操作（热烫、护色、热风干燥、冷冻干燥）对香菇营养成分的影响,结果表明：热烫对香菇营养素的损失最大,冷冻干燥香菇品质远优于热风干燥,但用复合护色液ＹＴＬ３～ＹＴＬ９浸泡后的香菇经热风干燥后ＶＢ２含量高于冷冻干燥。     

生料越夏栽培中杂菌对香菇生物学特性的影响

在香菇生料越夏栽培过程中,杂菌的活动对香菇生产有一定的影响－ 不同香菇品种菌丝生长速度生料比熟料平均慢１３－９ ｄ ,子实体单重的生料比熟料平均低１０－９８ ｇ,产量比熟料平均低５８８－７ ｇ·块－１ ,香菇菌盖和菌柄蛋白质含量分别比熟料平均提高２９－５％ 和６８－１％ － 不同香菇品种间的生物学特性比较试验证明,Ｃｒ－ ０２ 菌株性状较好,产量较高,适合生料越夏栽培－     

香菇生长过程中木质纤维素的生物降解规律

本文研究了香菇在自然温度生长条件下，木屑米糠培养基中木质纤维素的生物降解规律，结果表明，在整个生育过程中，培养基失重６７．３％，呼吸消耗５６．５％，绝对生物学效率１０．９％；培养基中木质素的降解主要在营养生长阶段，半纤维素的降解速率比较匀一，纤维素在生殖生长阶段降解速率加快，菌丝生长阶段主要利用非木质纤维组分，木质纤维素是生殖生长过程中的主要碳源。     

酸提香菇多糖的抗氧化活性研究

以香菇柄为材料,利用稀盐酸浸提得到粗香菇多糖SP和净化分级后的香菇多糖SP2,在化学发光体系下研究两种多糖在清除超氧阴离子、清除羟基自由基、清除过氧化氢和抑制DNA氧化损伤方面的作用;用可见光比色法比较SP和SP2与VC和VE的还原能力大小;同时研究了两种多糖对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血和小鼠红细胞自氧化溶血的影响以及在小鼠体内抗氧化效果。结果表明香菇多糖SP和SP2对超氧阴离子、羟基自由基和过氧化氢均具有清除作用和抑制DNA氧化损伤作用,从SC50值看出,香菇多糖经过纯化后作用减弱,这可能是因为香菇多糖之间或与其它物质有协同作用有关;可见光比色法表明SP和SP2具有还原能力,为表现抗氧化活性的可能提供了基础;SP和SP2对H2O2诱导小鼠红细胞氧化溶血以及小鼠红细胞自氧化溶血均有抑制效果;体内抗氧化试验表明SP和SP2可以减少小鼠体内肝组织丙二醛的生成,提高血清中超氧化物歧化酶的活力。研究为开发酸提香菇多糖功能性食品和香菇柄资源综合利用提供理论基础。     

工厂化栽培香菇病虫害种类、发生规律及防控

为解决香菇工厂化栽培中普遍存在的病虫害问题,通过调查海拔360、450、610m等不同区域的香菇栽培基地,对在香菇工厂化栽培中常见的5种杂菌性病害（4种真菌和1种细菌）、3种生理性病害和2种害虫等病虫害特征进行介绍,并总结其发生规律;阐述了在香菇菌棒生产、培养及出菇等不同阶段的病虫害防控技术要点。     

河南省代料香菇秋栽生产技术规程

规范了河南省范围内代料香菇秋栽的栽培环境与设备、菌种制作、料棒生产、接种、发菌管理、促熟与转色、出菇管理、采收与加工、杂菌防控等技术规程。     

香菇红枣糕的生产工艺研究

为确定香菇红枣糕的最佳生产工艺条件，在单因素试验的基础上，通过正交试验研究了麦芽糖添加量、香菇与红枣比例和琼脂添加量对香菇红枣糕品质的影响。结果表明，生产香菇红枣糕的最佳工艺配方为：麦芽糖添加量50%，香菇与红枣质量比2∶1，琼脂添加量3.2%，葡萄干、花生碎、核桃仁碎均为6.7%。此条件下生产的香菇红枣糕质地均匀、香味协调、硬度适宜，与市售的相似产品品质相近。同时，通过对比真空包装、直接包装确定了充氮包装为香菇红枣糕的最佳包装方式。     

基于品牌塑造的香菇包装设计策略分析

主要阐述了基于品牌塑造的香菇包装设计策略,通过对香菇包装的合理设计来提升其品牌影响力,进而吸引更多消费者的目光,增加企业经济利益。